在曲沃，饼子叫坨坨、火烧，之所以好吃，在活面、起面、上油、用料和掌握火候上，都有一套制作技巧。尤其是三角饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆里嫩、注重操作中的每一个细小环节。尤其是讲究火候，这样烘烤出的饼子色泽黄亮，层次分明，吃起来脆而不碎，香酥适口，即使放置三天后，色香味依然如旧……………
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